揚げごぼうとコーンのかけそうめん

（Ａ）を合わせてつゆをつくり、冷蔵庫に入れ冷やしておく。

ごぼうはささがきにし、酢水につける。水をきり、キッチンペーパーでしっかり水気を取り、中温の油で素揚げする。

とうもろこしは皮をむいて鍋に入れ、水をかぶるくらいに加え、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にして３分ゆでる。冷めてから、実を大きくそぎ落とす。ねぎは斜め切りにする。

たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、冷水で洗いぬめりを取る。水気をきって器に盛りつけ、（２）と（３）をのせて、冷えた（１）をかけ、おろししょうがを添える。