もちもち恵方巻き
材料(3~4人分)
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米2合
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すし酢(市販品)大さじ4
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ごぼう1/2本
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にんじん1本
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きゅうり1と1/2本
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たくあん10cm
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菜の花6本
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焼きのり3枚
(A)
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キッコーマン日本の穀物 もちもち五穀1袋
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水50ml
(B)
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大さじ2と1/2
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水250ml
つくり方
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1
米はといでざるに上げておく。ごぼう、にんじん、きゅうり、たくあんはそれぞれ1cm角、10cm長さに6本ずつ切る。
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2
炊飯器に米を入れ、2合の線まで水を加え、(A)を加えてかるく混ぜて炊飯する。炊き上がったらすし酢を加えて混ぜ合わせる。
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3
鍋に湯を沸かしてごぼう、菜の花をそれぞれ下茹でし、ざるに上げて水気をしっかりと切る。
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4
小鍋に(B)を合わせて中火にかけてひと煮立ちさせ、ごぼう、にんじんを加えて弱火にし、やわらかくなるまで10分程煮て粗熱をとる。
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5
巻きすに焼きのりをのせ、上の方を少し残して(3)の1/3量を全面に広げ、手前からごぼう、にんじん、菜の花、たくあん、きゅうりの順に並べて、手前から巻く。(3本作る)
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6
1本を8等分に切り、皿に盛る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。