写真:鴨ときのこの治部煮

鴨がかたくならないよう、サッと煮るのがコツ

調理時間
15分
エネルギー
222kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

100g

1/2パック

1/4束

6粒

適量

少々

150ml

(A)

大さじ1/2

大さじ1/2

つくり方

  1. 鴨肉は2~3mm厚さのそぎ切りにする。しめじは小房に分ける。ほうれん草はゆでて、4cm長さに切る。
  2. 鍋にだし汁と(A)を合わせてひと煮立ちさせ、しめじを入れる。
  3. 鴨肉に薄力粉を薄くつけて、(2)に加えてさっと煮る。
  4. ほうれん草とぎんなんも加えて仕上げる。器に盛りつけ、わさびを添える。