根菜と鶏肉のだしてり焼き

鶏肉は半分に切る。れんこんは１ｃｍ厚さの半月切り、長いもは１ｃｍ厚さの輪切り、にんじんは７～８ｍｍ厚さの半月切りにする。エリンギは長さを半分に切り、くし切りにする。

フライパンに油を熱し、強火で鶏肉を皮目から焼き、裏返して中火で火を通す。

ほとんど火が通ったら野菜類を加えて、こんがりと焼き色をつけるように焼く。

余分な油はキッチンペーパーなどでふき取り、本つゆを加えて全体に絡めながらてりよく炒める。

鶏肉をひと口大に切って、野菜と一緒に器に盛りつける。