写真:お子様ランチ

子どもが大好きなメニューをひと皿に!

調理時間
30分
エネルギー
733kcal
塩分
4.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 山本ゆり氏開発レシピ

材料(2人分)

(A)レンジでチキンライス

250g

1/8個

50g

少々

少々

小さじ1

少々

(B)トマトミートボール

1/4個

200g

少々

大さじ3

大さじ2

1/2個分

小さじ1/2

150ml

少々

少々

(C)ブロッコリーとにんじんとツナのごま和え

70g

20g

15g

大さじ1/2

大さじ1

つくり方

  1. (A)の鶏肉は1.5cm角に切り、塩、こしょうで下味をつける。
  2. (C)ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは細切りにする。ツナ缶は汁気を軽くきる。
  3. (A)レンジでチキンライスをつくる。耐熱ボウルに玉ねぎ、鶏肉、ケチャップ大さじ2を入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。鶏肉の色が変わったらウスターソース、バター、塩を入れて混ぜ、器に広げてラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。ケチャップ大さじ1と塩で味を調える。
  4. (B)トマトミートボールをつくる。玉ねぎは耐熱皿に広げ、ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱し、冷ます。ボウルに加熱した玉ねぎとひき肉、塩、パン粉、牛乳、溶き卵を入れてよく練り、12等分して丸める。フライパンにオイルを熱し、ミートボールを並べ、向きを変えながら中火で全面3~4分焼く。ケチャップ、ウスターソース、砂糖、水を加え、蓋をして弱~中火で約5分煮る。蓋を取り、火を強めて煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
  5. (C)ブロッコリーとにんじんとツナのごま和えをつくる。ブロッコリーとにんじんを耐熱皿に入れ、水大さじ2(分量外)をまわしかけ、ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。加熱したブロッコリーとにんじんを、ツナ、しょうゆ、砂糖、白ごまで和え、(A)、(B)、(C)を皿に盛りつける。