写真:四川風豆腐スープ(酸辣豆腐羹)

あと味すっきり、酸っぱ辛スープ。

調理時間
15分
エネルギー
166kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1/2丁

40g

50g

10g

10g

1/2個分

大さじ1

(A)鶏肉の下味

少々

少々

少々

(B)スープ

小さじ1/2強

300ml

(C)

大さじ1

小さじ1/2

(D)

少々

(E)水溶き片栗粉(片栗粉1:冷水2)

大さじ1

大さじ2

つくり方

  1. 豆腐は5mm角に切り、水につけておく。
  2. 鶏肉は5mm角に切り、(A)の下味用調味料をふってよくもみ、(E)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉のうちから大さじ1を加えて混ぜる。
  3. とうがんときくらげは5mm角、春雨は1cm位に切る。
  4. 鍋に(B)を入れ、(3)を加えて沸かし、(2)をほぐしながら加える。
  5. 豆腐の水気をきって加え、(C)を加える。(スープの濃い感じの塩加減)
  6. (D)を加えて、残りの水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加える。
  7. 火を止めて、酢を加え仕上げる。