里芋コロッケ

桜えびの香ばしさ、ねぎの甘さをプラスして

調理時間
20分
エネルギー
273kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

4個

適量

(A)

5g

3本分

(B)ころも

適量

適量

適量

料理・夏梅美智子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 里芋は洗い、ラップをして耐熱容器に並べ、電子レンジ(600W)で3分、裏返して3分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。ラップを外して冷まし、包丁でかたいところを除きながら皮をむき、すりこ木やフォークでつぶす。
  2. (A)を(1)に混ぜて等分に分け、好みの大きさにまとめる。
  3. (B)のころもを小麦粉、卵、パン粉の順につけ、180℃の油で3~4分揚げる。