写真:田作り入り たたきごぼう

素材の味を生かす薄味仕上げ

調理時間
15分
エネルギー
91kcal
塩分
0.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

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1本

20g

(A)

大さじ1/2

(B)

大さじ1と1/2

大さじ1

大さじ2/3

つくり方

  1. (A)のみりんは耐熱容器に入れ、ラップなしで、電子レンジ(600W)に10秒かけてアルコールをとばす。
  2. ごぼうはたわしでよく洗い、米ひとつかみ(分量外)を入れたたっぷりの湯で、竹串が通る柔らかさにゆでる。まな板の上に並べ、すりこぎで軽くたたき、2~3cm長さに切る。
  3. 田作りはフライパンでから炒りし、(A)を加えて絡める。
  4. (2)と(3)を(B)で和える。