簡単いり鶏

煮汁を絡めて手早くつくる

調理時間
20分
エネルギー
363kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

150g

70g

2個

150g

80g

1/3本

適宜

大さじ1

(A)

大さじ1

つくり方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。
  2. こんにゃくは下ゆでし、ひと口大にスプーンでちぎる。
  3. 里芋は皮をむき、縦半分に切ってから半分に切り、ゆでてざるに上げる。
  4. れんこんは皮をむき、7~8mm厚さのいちょうに切り、酢水(分量外)にさらす。
  5. ごぼうはたわしで皮をこすり洗いし、小さめの乱切りにして酢水(分量外)にさらす。
  6. にんじんは小さめの乱切りにし、塩少々(分量外)を入れた湯でゆでる。
  7. フライパンにサラダ油を熱して(1)を炒め、色が変わったら(2)、(4)、(5)、(6)を入れて炒め合わせ、最後に(3)を加えて炒める。
  8. 水1/2カップを加え、煮立ったら1度アクを取り、蓋をして弱めの中火で蒸し煮する。野菜が柔らかくなったら(A)を加え、中火でフライパンを時々ゆすりながら煮汁がほとんどなくなるまで煮て、最後に全体をよく混ぜ、てりを出す。
  9. 粗熱を取り、器に盛りつけて、好みで塩ゆでしたさやえんどうなどを飾る。