チョコレートクリームのマカロン【人気のスイーツ】

チョコレートクリームのマカロン【人気のスイーツ】

しょうゆが隠し味のチョコレートクリームを挟んで

調理時間
30分
エネルギー
220kcal
塩分
0.2g
たんぱく質
3.3g
脂質
12.5g
食物繊維
1.4g
糖質
23.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 材料は20~24個分です。

材料(8人分)

  • 卵白(小・2個分)
    50g
  • グラニュー糖
    大さじ1
(A)
  • 粉砂糖
    110g
  • アーモンド(パウダー)
    60g
  • ココア
    大さじ1
(B)チョコレートクリーム

つくり方

  1. 1

    (A)は合わせてふるう。

  2. 2

    ボウルに卵白を入れ、6分立て(とろりとして軽く角が立つくらい)に泡立てる。

  3. 3

    グラニュー糖を加えてさらに混ぜてメレンゲ状にし、(1)を2~3回に分けて加える。泡が消えないようにさっくりと混ぜる。

  4. 4

    直径1cmの口金をつけた絞り袋に(3)を入れ、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて、直径3cmほどの大きさに丸く絞り出す。

  5. 5

    250℃に予熱したオーブンに(4)を入れ、すぐに150℃に下げて15~20分焼く。表面が乾いた感じになったら、ケーキクーラーなどに取り出して冷ます。

  6. 6

    チョコレートクリームをつくる。(B)のバターは角切りにして室温に出し、やわらかくしておく。チョコレートは刻む。ボウルに合わせ、湯せんにかける。溶けてきたら、しょうゆも加え混ぜる。

  7. 7

    小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰する直前で火を止め、(6)に加え、氷水をあてながら、とろりとなるまで混ぜる。

  8. 8

    (5)の平らな面に(7)をぬり、もう1枚ではさむ。

  • 料理 栗山真由美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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