写真:マカロン

しょうゆが隠し味のチョコレートクリームを挟んで

調理時間
30分
エネルギー
219kcal
塩分
0.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 材料は20~24個分です。

材料(8人分)

50g

大さじ1

(A)

110g

60g

大さじ1

(B)チョコレートクリーム

100g

15g

1/4カップ

つくり方

  1. (A)は合わせてふるう。
  2. ボウルに卵白を入れ、6分立て(とろりとして軽く角が立つくらい)に泡立てる。
  3. グラニュー糖を加えてさらに混ぜてメレンゲ状にし、(1)を2~3回に分けて加える。泡が消えないようにさっくりと混ぜる。
  4. 直径1cmの口金をつけた絞り袋に(3)を入れ、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて、直径3cmほどの大きさに丸く絞り出す。
  5. 250℃に予熱したオーブンに(4)を入れ、すぐに150℃に下げて15~20分焼く。表面が乾いた感じになったら、ケーキクーラーなどに取り出して冷ます。
  6. チョコレートクリームをつくる。(B)のバターは角切りにして室温に出し、柔らかくしておく。チョコレートは刻む。ボウルに合わせ、湯せんにかける。溶けてきたら、しょうゆも加え混ぜる。
  7. 小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰する直前で火を止め、(6)に加え、氷水をあてながら、とろりとなるまで混ぜる。
  8. (5)の平らな面に(7)をぬり、もう1枚ではさむ。