カラフル白だしテリーヌ

カラフル白だしテリーヌ

上品なつゆで鮮やか!オードブルにおすすめ

調理時間
20分+
エネルギー
60kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
7.0g
脂質
0.3g
食物繊維
2.2g
糖質
6.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に冷やし固める時間は含まれません。

材料(3人分)

  • 大根
    3本分
  • にんじん
    3本
  • パプリカ(赤)
    6本分
  • パプリカ(黄)
    6本
  • キャベツ
    120g
  • グリーンアスパラガス
    2本
  • オクラ
    4本
  • むきえび(ゆで)
    6尾
  • ミニトマト
    適量
  • イタリアンパセリ
    適量
(A)
(B)
  • 粉ゼラチン
    5g
  • 大さじ1

つくり方

  1. 1

    大根とにんじんは8mm角、14cm長さの棒状に切る。パプリカは8mm幅の棒状に切る。キャベツは軸の厚みを取る。アスパラガスは半分の長さに切る。オクラはへたを取る。

  2. 2

    えびは厚みを半分に切る。(B)は合わせてふやかしておく。

  3. 3

    鍋に(A)、大根、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら中火にして(1)の残りの野菜を加え、4~5分煮る。

  4. 4

    火を止め、鍋ごと氷水等にあてて手早く冷やす。冷えたら野菜と煮汁を分ける。

  5. 5

    煮汁150mlを鍋に戻し、(B)を加えて火にかけて沸騰させないようにしながら溶かし、粗熱を取る。

  6. 6

    保存容器(8cm×15cm×高さ6cm大、容量400mlのもの)に(4)のキャベツを広げ、えび、残りの野菜を彩りよく詰め、(5)を注ぎ入れる。上部をキャベツで包み、冷蔵庫で冷やし固める。

  7. 7

    固まったら容器から取り出し、1.5cm幅に切る。器に並べ、4等分に切ったミニトマト、イタリアンパセリを飾る。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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