メンチカツ

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒め、冷ましておく。

（Ａ）のパン粉と牛乳を混ぜ合せる。

合いびき肉に赤ワインを加えてよく混ぜ、粘りが出てきたら（Ｂ）の下味を加え、（２）と（１）も加え混ぜる。

（３）を４等分して小判形にまとめ、（Ｃ）でころもをつけ、中温の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。

器に盛りつけ、キャベツのせん切りとプチトマト、溶き辛子、しょうゆを添える。