茶碗蒸し

茶碗蒸し

鶏ささ身とえびなど、具だくさんに

調理時間
20分
エネルギー
125kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
15.3g
脂質
5.9g
食物繊維
0.6g
糖質
2.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • えび(殻つき・小)
    2尾
  • 少々
  • 鶏ささ身
    1本
  • 生しいたけ
    2枚
  • 2個
  • 三つ葉
    2本
(A)下味
(B)

つくり方

  1. 1

    えびは背わたを取り、殻をむき、塩をふる。

  2. 2

    鶏ささ身は筋を取り、そぎ切りにして(A)で下味をつける。

  3. 3

    しいたけは軸を切って飾り切りにする。

  4. 4

    (B)に卵を割りほぐして加え、一度こす。

  5. 5

    器に(1)、(2)を入れて(4)を注ぎ、(3)を加え、蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたをして強火で蒸す。表面が白くなるまで2~3分蒸し、弱火に変えてふたを少しずらしてさらに12分蒸す。
    ※電子レンジで蒸す場合は、ふたをして、600Wで4分蒸す。

  6. 6

    取り出して2cm長さに切った三つ葉を飾る。

  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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