肉だんごのせ豆腐のレンジ蒸し

豆腐はキッチンペーパーなどで包み水切りをし、６等分に切り、表面をスプーンで浅くくり抜く。ねぎは芯をみじん切りに、外側の部分を白髪ねぎにする。

チンゲン菜は１／６のくし型切りにし、ラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分程加熱する。

ボウルに（Ａ）とねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、６等分に分け団子状に丸める。豆腐のくり抜いた部分にのせ、くっつくように手で軽くおさえる。

皿に（３）をのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で５～６分加熱する。

（４）の皿に（２）を盛りつけ、白髪ねぎをのせ、生しょうゆとごま油をかけていただく。