菜の花のかき揚げ

ほろ苦い菜の花と玉ねぎの甘さがいい相性

調理時間
10分
エネルギー
440kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1/2束

30g

1/4個

大さじ2

適量

適量

(A)

1/3カップ

1/3カップ

(B)天つゆ

1/2カップ

料理・夏梅美智子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 菜の花は2cm長さに切り、まいたけは小さくほぐし、玉ねぎは5mm幅に切る。
  2. (1)に天ぷら粉を混ぜる。
  3. (A)を混ぜ合わせて(2)に加え、ざっと混ぜる。
  4. フライパンに深さ1cm位の油を入れて中温に熱し、(3)を適当な大きさのかたまりにして入れ、2~3分裏返してさらに1~2分揚げる。
  5. (B)を合わせて煮立たせて、天つゆをつくり添える。好みで、大根おろしを加えてもよい。