ゴーヤチャンプルー

かつお節が効いた本格的な味わい

調理時間
15分
エネルギー
229kcal
塩分
3.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1本(約250g)

小さじ1

1/2丁(約175g)

2個

大さじ1

100g

つくり方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り2mm厚さに切る。塩をふってかき混ぜ約10分置いて、水洗いし水気をきる。木綿豆腐は水気をきり、ひと口大にちぎる。卵は溶きほぐす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豆腐を強火で約2分炒めて焼き色をつけ、一度皿に取り出す。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を中火で約2分炒め、火が通ったらゴーヤを加え、強火で約3分炒める。
  4. (3)に(2)で炒めた豆腐を戻し入れ、そうざいの具を加えて混ぜ合わせながら中火で約30秒炒め、さらに溶き卵を加えて中火で約30秒炒め合わせる。