写真:酒粕雑煮

コクの粕汁が鮭のおいしさ引き出す

調理時間
10分
エネルギー
284kcal
塩分
2.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1切れ

6本

2枚

30g

適宜

2カップ

(A)

大さじ3

つくり方

  1. 鮭は4等分に切る。貝割れ菜は根元を切ってさっとゆで、3本ずつくらいにまとめて一結びする。
  2. 餅はオーブントースターで好みの加減に焼き、器に入れる。
  3. 酒粕は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に30秒ほどかけ、柔らかくしておく。
  4. 鍋にかつおだしを入れて温め、沸騰したらかつおだし大さじ3を(3)に加えて溶き、(A)も(3)に入れてよく混ぜる。
  5. (4)の鍋に(1)の鮭を入れて2~3分煮る。
  6. (5)に(4)を加えて調味し、(2)に注ぎ、(1)の貝割れ菜とあればゆず皮の細切りを飾る。