のし鶏

卵は割り、卵黄大さじ１を取り分けておく。

鶏ひき肉に塩を加えて全体をよく混ぜ、白っぽくなったら（１）の卵の残りと（Ａ）を順に加えてさらによく混ぜる。

アルミホイルに（２）をのせ、１．５cm高さになるようにならし、アルミホイルの四方を内側に折り込み、箱形にする。

１８０℃に温めたオーブンで１５分ほど焼く。

２分前になったら、取り分けておいた卵黄をぬる。焼き上がりにけしの実をふり、そのまま冷まし、食べやすく切る。

※扇や羽子板の形に切って盛りつけるのもよい。