きのこと豆腐の和風だしあんかけ【えのき・しめじ・エリンギで簡単ヘルシー】

きのこと豆腐の和風だしあんかけ【えのき・しめじ・エリンギで簡単ヘルシー】

だしを生かした上品な味わい

調理時間
10分
エネルギー
205kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
14.8g
脂質
7.3g
食物繊維
5.0g
糖質
17.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値に水溶き片栗粉、柚子(皮)は含まれません。

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • えのきたけ
    100g
  • しめじ
    50g
  • エリンギ
    1本
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • 柚子(皮・又は青柚子(すりおろし))
    適量
  • 三つ葉
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    豆腐はキッチンぺーパーに包んで水気をきり、10等分に切る(縦2等分し、さらに5等分)。

  2. 2

    えのきは3~4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。エリンギは縦半分、3~4cm長さの薄切りにする。柚子(皮)はせん切りにする。

  3. 3

    鍋に(A)を合わせて中火にかけ、(2)のきのこを加えて煮る。火が通ったら(1)を加え、5分程煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉(片栗粉1、水2の割合)を加えてとろみをつけ、柚子(皮)を加えて軽く煮る(青柚子のすりおろしを使用する場合は、火を止めた後に加える)。

  5. 5

    器に盛り、三つ葉をちらす。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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