写真:豆乳沖縄そば

沖縄県のご当地グルメを豆乳でアレンジ!

調理時間
120分
エネルギー
677kcal
塩分
4.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

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200g

大さじ2

小さじ1

小さじ1

2人分

6枚

少々

2本

つくり方

  1. 厚手の鍋に水1200mlと3等分にした豚バラブロックを入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら、酒を加え、また蓋をし弱火で30分煮る。
  2. (1)の豚バラブロックと煮汁200mlを別の鍋に移し、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、蓋をして弱火で20分煮る。
  3. (1)の鍋に豆乳、うすくちしょうゆ、塩を加えひと煮立ちさせる。
  4. うどんをゆで、お湯で洗って器に分ける。(2)の煮汁と(3)のスープを合わせて注ぎ、食べやすい大きさに切った豚バラ肉、かまぼこ、紅しょうが、小口切りにした青ねぎをのせる。