かきと豆腐のすまし汁
材料（2人分）
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かき（むき身）６粒
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塩少々
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片栗粉少々
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絹ごし豆腐1/2丁
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青ねぎ１本
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小さじ２
（A）
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かつおだし２カップ
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大さじ１
つくり方
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1
かきは塩をふって手早く混ぜるようにして洗い、水で３～４回すすぎ、キッチンペーパーで軽く水気をふく。
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2
豆腐は半分に切り、青ねぎは３ｃｍ長さに切る。
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3
鍋に（Ａ）を煮立て、薄く片栗粉をまぶした（１）を入れ、沸騰したら（２）を加え、しょうゆをまわし入れて火を止める。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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