写真:きのことアスパラの肉巻き

葉酸豊富なアスパラとえのきを肉巻きで!

調理時間
15分
エネルギー
427kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

5本

80g

2個

60g

200g

適量

(A)

つくり方

  1. グリーンアスパラガスは根元を切る。えのきは10等分にする。ピーマンは乱切りにする。かぼちゃは1.5cm角に切る。
  2. グリーンアスパラガスは耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱して冷まし、長さを半分に切る。
  3. 豚肉を広げて(2)とえのきを軸にして巻いて肉巻きを10本つくり、薄力粉をまぶす。
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、ピーマンとかぼちゃは蒸し焼きにして、器に盛りつける。
  5. (4)のフライパンの油をふきとり、オリーブオイル大さじ1/2を熱し、(3)の巻き終わりを下にして焼き色がつくように焼き、(A)を加えて焼き絡め、器に盛りつける。