簡単和風ミートローフ

玉ねぎは耐熱皿に並べてオリーブオイル小さじ１を絡め、ラップなしで電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱し、冷めたら（Ａ）と合わせて混ぜる。

ボウルにひき肉、（１）、（Ｂ）を入れて粘りが出るまで混ぜ、しいたけ、さやいんげん、にんじんも加えて混ぜ、楕円形にまとめる。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して（２）を入れ、中央にくぼみをつくってふたをし、弱火で８分焼き、返してさらに８分焼く。取り出して粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。

（３）のフライパンの油を軽くふき、赤ワインを1/3量になるまで煮詰め、バターとしょうゆを加え、とろみがつくまで混ぜ、ひと煮立ちさせる。

器に（３）を盛りつけ、（４）を添える。