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鶏肉のうま味引き立つ
1/2個
100g
2個
2杯分
1/3カップ
大さじ2
大さじ1と1/3
料理・岩崎啓子 撮影・三浦康史
かつおだしを取る 茶こしを使う
1人分の汁物やおひたし、ごま和えなど少量のだしが必要な時に便利。茶こしに削り節を入れ(5gくらいが目安)、湯1カップを注ぐ。
かつおだしを取る お茶パックを使う
煮物の時などは、水5カップに対してお茶パックに削り節を約15g入れ、具と一緒に鍋に入れて煮ていけば、うま味たっぷりの煮物に仕上がる。
玉ねぎのみじん切り
皮をむいて縦半分に切り、根元の部分を向こう側にしておき、根元を切らないように端から薄く切り目を入れる。切り目を細かく入れると細かいみじん切りになる。バラバラになると作業しにくいので根元はつけたまま。次に包丁をねかせて横に2~3本切れ目を入れ、端から切っていく。
キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ
マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん
和風かにたま
緑野菜サラダ
鶏肉の豆乳フリカッセ風
チキンのチーズ焼き
ガパオ風ライスボウル(洋ごはんつくろアレンジ)
がっつりチキンライス(洋ごはんつくろ1人前サイズアレンジ)