写真:まぐろの恵方巻き

節分におすすめ!

調理時間
20分+
エネルギー
458kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に炊飯時間は含まれません。栄養分析値は、煮汁(A)を60%摂取、パウダーしょうゆを1本あたり1g摂取した場合の値です。

材料(2人分)

80g

5g

5g

4本

4本

2本

340g

大さじ1と1/2

3g

4枚

4枚

(A)

大さじ1

300ml

つくり方

  1. まぐろは棒状に切る。干ししいたけは水につけてもどし、もどし汁は取っておく。かんぴょうは水につけてもどす。きゅうりは1cm角×10cm長さの棒状に切る。卵焼きは1cm角×10cm長さの棒状に切る。青じそは縦半分に切る。かに風味かまぼこは縦半分に切る。
  2. 温かいご飯にすし酢を合わせ、うちわなどであおいで粗熱を取り、2等分する。
  3. 小鍋に(A)を合わせてひと煮立ちさせ、干ししいたけ、かんぴょうを入れて煮汁が少なくなるまで煮て冷ます。しいたけは薄切り、かんぴょうは食べやすい大きさに切り、それぞれ2等分にする。
  4. 巻きすにのりをおき、上の方を少し残してご飯の1/3量を全面に広げ、手前からまぐろ、卵焼き、かんぴょう、きゅうり、しいたけ煮、でんぶの順に並べて青じそをのせ、具がずれないようにしっかり巻く。これを2本分つくる。
  5. パウダーしょうゆをかけて食べる。