写真:海老とかぶの豆乳茶碗蒸し

やさしいだしの味わいと豆乳のまろやかな味わい

調理時間
20分
エネルギー
139kcal
塩分
1.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

150g

2尾

適量

(A)

5g

(B)卵液

2個

(C)だし汁

40ml

つくり方

  1. かぶは皮をむき2~3mm幅の薄切りにする。(B)の卵は溶きほぐし、豆乳と混ぜ合わせる。(C)は合わせて温める。
  2. 鍋にかぶと、かぶがしっかりかぶるくらいの水(約350ml)と(A)を加えて、弱火でゆっくり煮汁がほとんどなくなる程度まで煮る。
  3. 器に(2)のかぶとえびを入れ、(B)の卵液を注ぎ入れる。
  4. フライパンに布巾を敷き、(3)の器を並べ、器の1/3程度漬かるくらいの水を入れ、キッチンペーパーを器にかぶせてその上から蓋をして蒸す(沸騰してから5分程度が目安です)。
  5. (4)に(C)のだし汁を注ぎ、セルフィーユをのせる。