ローストビーフとサーモンのＴＥＭＡＫＩ寿司

【ローストビーフをつくる】牛肉は室温にもどし、表面に塩とこしょうをすりこむ。油を熱したフライパンで全面をそれぞれ１分ずつ焼いてアルミホイルで２重に包む。フライパンをふいてその上に置いて１０分放置する。

ご飯にすし酢を混ぜて酢飯をつくって冷ます。サーモンはスライスする。玉ねぎは薄切りにし、にんじんはせん切りにする。レモンはいちょう切りにする。

（１）を食べやすい大きさに切り、そのほかの具材と盛りつける。のりとわさび、しょうゆを添え、好みの具材を巻いて食べる。

※市販のローストビーフを使用してもよい。