牛肉とごぼうの生姜煮

牛肉とごぼうの生姜煮

牛肉の下処理のひと手間がおいしさのコツ

調理時間
25分
エネルギー
486kcal
塩分
3.7g
たんぱく質
24.2g
脂質
28.4g
食物繊維
5.4g
糖質
30.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 牛肉(薄切り)
    150g
  • ごぼう
    150g
  • 厚揚げ
    150g
  • しょうが
    1片
  • 青ねぎ
    5本
(A)下味
(B)

つくり方

  1. 1

    ボウルに牛肉を入れ熱湯をかけて霜降りし、ざるにあげて水気をふき取り、(A)を加えて5分おく。

  2. 2

    ごぼうは6~7cm長さの細長い乱切りにする。厚揚げは縦半分に切り、1.5cm厚さに切る。しょうがは皮をこそげ、せん切りにする。青ねぎは5cm長さに切る。

  3. 3

    鍋に(B)を煮立て、ごぼうを加え、ふたをずらして弱火で10分煮る。

  4. 4

    (3)に(1)の牛肉、厚揚げ、しょうがを加えて上下を返し、ふたをずらしてさらに弱火で10分煮て、青ねぎを加えてさっと煮る。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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