焼ききのこと豚肉の炊き込みご飯

米は炊く３０分前に洗ってざるに上げる。豚肉は２ｃｍ幅に切り、しいたけは軸を取り、４等分に切る。しめじは小房に分ける。青ねぎは小口切りにする。

フライパンに油を中火で熱し、豚肉を広げ入れ、焼きつけるように炒めて取り出す。油小さじ１を足してきのこを加え、焼き色がつくまでしばらくさわらずに焼き、取り出して火を止める。

（２）に水を加え、フライパンについたうま味をこそげながら水に溶かす。

炊飯器に米を入れ、（３）とつゆを加え、さらに１合の目盛りまで水を足す。（２）をのせ、普通に炊く。

茶碗によそい、好みで青ねぎをちらす。