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そんな声を聞くことがあります。でも、ちょっとした基本を知れば、実は和食は簡単。風味豊かでまろやかなうまみの特選丸大豆しょうゆと、上品な甘味と深いうまみで、料理にテリ、ツヤ、コクを与える本みりん。和食の味つけは「しょうゆと本みりん１：１」が基本と覚えましょう。 この基本の味つけで、旬のおいしさを手軽に楽しんでみませんか。 「キッコーマンしょうゆ」と「マンジョウ本みりん」の相性は抜群。 合わせて使うと素材の持ち味をいっそう引き立てます。

「しょうゆ１：１本みりん」レシピTOPへ 煮豚 しょうゆと本みりんでしっかり味付けすれば、保存性も◎。豪華な雰囲気なので、パーティやおせちにもおすすめ。煮汁が1/3になるまでじっくり煮込むのがコツです。 ぶり大根 脂ののったぶりとみずみずしい大根の、冬の定番料理。ぶりと大根を、「しょうゆ１：１本みりん」の煮汁で、大根が透き通るほどじっくり煮込めば、じんわりと心にしみるおいしさに。 里芋の煮っころがし みんなが大好きないもの煮っころがしは、「しょうゆ１：１本みりん」の味付けが、ぴったり。里芋はほんのり甘く、しょうゆのうまみ、香りと本みりんのてり、つやがあります。 だしいらずの肉じゃが 定番の肉じゃがを「しょうゆ１：１本みりん」で味付けましょう。まず本みりんでひと煮立ち、次にしょうゆを加えるのが、味わいふっくら香り豊かに仕上げるコツです。 いも煮 ホクホクの里いも、甘いにんじん、うまみのあるごぼうなどの秋野菜をたっぷり入れた、郷土料理。しょうゆと本みりんで、素材の持ち味をいかし、さっぱりとした味わいに。 骨付きチキンのてり煮 しょうがの風味をきかせたご飯のおかず。鶏手羽元を「しょうゆ１：１本みりん」で煮るだけの簡単メニューです。最後に強火で煮汁をからめると、てりとつやが出ます。 すき焼き 家族みんながそろったら、すき焼きです。ぐつぐつ煮える音と香ばしさで、箸がすすみます。割りしたは、しょうゆと本みりんで。牛肉はもちろん、しらたき、焼き豆腐も美味。 さんまの蒲焼き さんまは、ＤＨＡ豊富なヘルシー素材です。旬の味をしょうゆとみりんで、香ばしく、てりよく焼きあげましょう。酒の肴に、ご飯にのせて丼にと、さまざまに味わえます。 鮭の漬け焼き 脂ののった鮭を「しょうゆ１：１本みりん」に漬けると、生臭みが抜け、鮭本来のうまみが増してきます。香ばしく網焼きすれば、ご飯のおかずに、お酒のつまみに喜ばれます。 はらこ飯 鮭の炊き込みご飯に、しょうゆ漬けいくらをたっぷりのせた宮城の郷土料理。脂ののった鮭といくらのおいしさを、しょうゆとみりんがぐぐっと引き出してくれます。 まぐろの漬け丼 彩りも鮮やか、思わず手が出る一品です。味の決め手は漬け汁。「しょうゆ１：１本みりん」の漬け汁は、まろやかで香りよく、脂ののったまぐろの味わいが、ぐっと深まります。

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