世界の家庭料理をその国の方たちがご紹介します。 今回は 南アフリカ共和国です。実施：96年5月17日 講師：リオネ・ファンニーカークさん（南アフリカ共和国大使館）
	南アフリカには、世界中からたくさんの船が寄港するため、各国のスパイスがたくさん入ってきます。そう話してくださったのは、南アフリカ共和国大使館のリオネ・ファンニーカークさん。今回の“ボーボティ”（写 真の2番）には、各国で生まれたスパイスがたくさん使われています。 これに日本のしょうゆも加わって、さらに香りよく仕上がりました。牛肉をラム肉に変えても、おいしくいただけるそう。レーズン入りイエローライスと一緒にいかが？

	南アフリカ共和国 大使館 リオネ・ ファンニーカーク さん
	※写真メニュー： (1)レーズン入りイエローライス (2)ボーボティ (3)牛乳のタルト (4)トマトときゅうりのサンバル

★レシピ★ ボーボティ 　　●材料（8人分） ・たまねぎ……………１と1/2個 ・無塩バター…………大さじ2 ・カレー粉……………大さじ2 ・ブラウンシュガー…大さじ2 ・ターメリック………小さじ2 ・にんにく……………1片 ・しょうが……………5g ・しょうゆ……………大さじ1 ・食パン………………2枚 ・牛乳…………………125cc ・牛ひき肉（赤身）…1Kg ・レモン汁……………小さじ2 ・干あんず……………8個分 ・刻みアーモンド……30g ・オールスパイス……小さじ1 ・こしょう……………小さじ2／5 ・ナツメグ……………小さじ1／5 ・ベイリーフまたはレモンリーフ…3枚 ・卵……………………3個

●作り方
（1）	たまねぎ１と1/2個を7〜8mm角に切り、無塩バター大さじ2で炒める。
（2）	（1）にカレー粉、ブラウンシュガー、ターメリック、つぶしたにんにく、おろししょうが、しょうゆを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
（3）	耳を除いて細かくちぎった食パンを、牛乳に浸しておく。
（4）	牛ひき肉（赤身）、（2）、（3）にレモン汁、細かく刻んだ干しあんず、刻みアーモンド、オールスパイス、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる。
（5）	油少々をしいた耐熱皿に（4）を入れ、スプーンの背で平らにし、ベイリーフまたはレモンリーフをのせる。
（6）	卵、牛乳を泡立て器でよく混ぜ合わせ、（5）の上に注ぐ。
（7）	オーブンを190度に熱して（6）を入れ、約45分焼く。

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