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趣旨
今日における私たちの「食」はますます多様化し、豊かとなりました。
しかしその一方で、日本をはじめとする先進各国は飽食の時代を迎え、自然や食物本来のありがたみを忘れつつあるように思われます。
キッコーマン国際食文化研究センターでは、韓国に続き、モンゴルの食に焦点をあててみました。
モンゴルの食生活は、自然の恵みを無駄にしない、自然との共存を基本とした生活様式によって成り立っています。
こうしたモンゴルの伝統的な生活や食文化を知ることは、人間本来の大切な食の基本を思い起こさせてくれます。
“私たちが自然とともに生活する”とはどんなことなのか、モンゴルの生活と食文化を通して考えてみましょう。 |
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