198kcal（1人分） 所要時間 20分弱
栄養豊富でボリュームたっぷりの一品
調理・指導／中田紀子 撮影／長谷川和利
れんこん 200g
じゃがいも １個
牛ひき肉 60g
塩 少々
Ａ｛キッコーマンうすくちしょうゆ 大さじ１、マンジョウ本みりん 大さじ1/2、片栗粉 小さじ1強、キッコーマン液体かつおだし 小さじ1/2、水 1/2カップ｝
わさび 適量
１
れんこん、じゃがいもは、すりおろして水気をしっかりしぼる。
２
(１)に牛ひき肉、塩を加えてよく混ぜ、２等分にする。
３
(２)を団子状に丸め、深みのある器に入れ、蒸気の上がった蒸し器で強火で10〜12分蒸す。
４
Ａの材料を鍋に入れて、よく混ぜながら火にかける。とろみがついたら火からおろす。
５
蒸しあがったれんこんまんじゅうに(４)のあんをかけ、わさびを添える。
●
れんこんやじゃがいもはすりおろすと水分が出てきて少々扱いにくくなるので、すりおろしたらぎゅっとしぼること。
●
れんこんの中に入れる具は、ひき肉以外にもにんじんやたけのこ、きのこ類をみじん切りにして加えても。
