冷凍濃縮法で濃縮した果汁を200〜300ℓの小さな樽で発酵（バレル・ファーメンテーション）させ、ワインを酵母の澱と触れさせて（シュール・リー）育成、バトナージュする伝統的な手法でつくったワインです。新樽と経年した樽を組み合わせることで、甲州種の風味を活かし、樽の香りとのバランスに注意してつくりました。豊かで複雑な香りと柔らかくふくよかな味わいの辛口白ワインです。
長野県産のシャルドネ種を100％使用し、丹念に醸造、シュール・リーの状態で約2ヶ月間育成しました。フレッシュな洋ナシの香り、ほど良いボディー感とフレッシュ感を合わせ持つ辛口の白ワインです。特別な製法を用いることなく丁寧な仕込みを行い、産地の特長をそのまま引き出した優しい味わいです。和洋を問わず、さまざまな料理に合わせられるワインです。
長野県内の畑の異なるメルロー種をそれぞれ念入りに醸造し、ブレンドしてつくりました。熟したいちごの香りと、柔らかく繊細なタンニンを持ち、若いうちからおいしく飲んでいただける辛口の赤ワインです。特別な製法を用いることなく、丁寧な仕込みを行い、産地の特長をそのまま引き出した優しい味わいです。和洋を問わず、さまざまな料理に合わせられるワインです。
伝統的なスパークリングワインの製造法“メトッド・トラディッショネル（びん内二次発酵）”によってつくり上げた、きめ細かい泡と繊細な風味を持つ辛口のスパークリングワインです。厳選した甲州種のフリーラン果汁のみを醸造することで、甲州種特有の渋味を抑え、クリアな味わいを実現しました。
※壜口を絶対に自分や他の人、こわれものに向けて開栓しないでください。
二つの蒸留酒をブレンドして造ったブランデーです。一つは、じっくりと果汁だけでアルコール発酵を行うことによって、華やかな香りがするワインを、もう一つは、醸し発酵＊を行うことで、甲州種の持つ果実の香り、深い味わいを醸しだしたワインを醸造し、それぞれを別々に蒸留することで、華やかな香りがする蒸留酒と、甲州の風味を持ち厚みのある味わいの二つの蒸留酒を造りました。またその蒸留には、常圧の単式蒸留に比べ、ワインの持つ香りを活かし、やわらかな味わいに仕上がる減圧蒸留器を使用しています。最終的に二つの蒸留酒をブレンドすることにより、華やかさ、甲州種の持つ繊細な果実香、そして深い味わいと複雑さのあるブランデーを造り上げました。
＊葡萄固形分と果汁を一緒に漬け込んだ状態でアルコール発酵を行うこと