葡萄の中でもポリフェノールを多く含む、醸造用葡萄のカベルネ・ソーヴィニヨン種を主に使用し、さらに、果皮や種子からより多くのポリフェノールを引き出すよう醸造を行っています。
「糖類ゼロ」でありながら、まろやかな甘さがあり、しっかりとしたコクを持つバランスの良い味わいです。

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