賞味期限についてのQ&A

いずれも、未開封で温度など指定された状態で保存した場合の期限を示すものです。違いは品質が保持される期間の長さ（劣化の早さ）によります。お弁当や洋生菓子など品質の劣化が早い食品は消費期限表示、ハム・ソーセージや缶詰、しょうゆなど冷蔵や常温で長く保存がきく商品は、賞味期限表示を用います。消費期限表示品は、期限内のご使用を、賞味期限表示品は、期限が切れてもすぐに悪くなることはありませんが、おいしくご賞味いただくためにできるだけ期限内でのご使用をお願いします。開封後は表示された期限にかかわらず、お早めにご使用ください。

若干のオーバーは問題ありませんが、個々の食品で差があります。できるだけ賞味期限内でお使いになることをお願いいたします。

あくまで開封、開栓前の賞味期限です。

ご存知の通り、ほとんどの加工食品には消費期限や賞味期限というものが記載されています。その書き方には年号が書いてあったり、数字だけだったりいろいろあります。それらはJAS法（日本農林規格）や食品衛生法によってルールが決められていますのでご紹介します。例えば2011年1月2日に製造され、賞味期間が1年の加工食品の場合、
（1） 平成24年1月1日
（2） 24．1．1
24．01．01
240101
（3） 2012年1月1日
（4） 2012．1．1
20120101
（5） 12．1．1
12．01．01
120101
なお、賞味期間が3ヶ月以上の加工食品については年、月までの表示でも良いとされています。書き方は上と同じですが、年、月の表示となります。又、2011年の1月に製造された賞味期間1年の加工食品の賞味期限は、2011年の12月までです。これは賞味期限を2012年の1月とした場合に、賞味期間が1年を超えるため、不適切な表示となるからです。
＜商品表示例＞
［特選丸大豆しょうゆ500ml、750ml、1000mlペットボトルの場合］
2011．12　（賞味期限が2011年12月の場合）
［特選丸大豆しょうゆ150ml卓上ビンの場合］
11．12　（賞味期限が2011年12月の場合）