しょうゆと本みりんを１：１でつくる、しょうがと実山椒を効かせた定番煮物
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 124kcal
- 塩分
- 1.7g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- いわしはうろこ、頭、わたを取り除き、流水で洗う。
- しょうがは１片を薄切り、1/2片を針しょうがにする。
- 鍋に（Ａ）を入れ、ひと煮立ちしたら、薄切りのしょうが、山椒の実を入れ、（１）を腹側を手前にして並べる。
- 落としぶたをし、アクをすくいながら中火で１５分ほど煮る。煮汁をいわしにかけながら、煮汁が1/2量になるまで煮る。
- （４）を器に盛りつけ、針しょうがを天盛りにし、さっとゆでた貝割れ菜を添える。
