写真:えびフライ
調理時間
30分
エネルギー
349kcal
塩分
-
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

12尾

適量

適量

適量

(A)えびの下味

少々

少々

少々

(B)卵液

1個

大さじ1

大さじ1

つくり方

  1. えびは背ワタを取り、尾に最も近いひと節を残して殻をむく。尾の先は斜めに包丁で切る。
  2. えびを反対側に折り曲げるようにして、腹側に3ヵ所ほど切り込みを入れ、まっすぐに伸ばす。(A)で下味をつけた後、水気をふきとる。
  3. (B)を混ぜ、卵液を作る。(2)に小麦粉をまんべんなくつけて、余分な粉は十分にはたく。左手で持ち、卵液をまんべんなくつけ、つづいてパン粉の上におき、その上からパン粉をかぶせ、右手で軽く押さえる。
  4. 中温よりやや低めに熱した油に入れ、裏表をひっくり返しながら、カラリと色よく揚げる。キャベツなどを添えて盛り、お好みでケチャップやソースをかけていただく。