写真:えびのチリソース炒め

チンゲン菜を添えて彩りよく

調理時間
30分
エネルギー
214kcal
塩分
3.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

300g

300g

大さじ1

小さじ1/2

大さじ3

大さじ3

(A)えびの下味

小さじ1/3

少々

(B)合わせ調味料

大さじ3

大さじ1/2

大さじ1/2

(C)

大さじ2

小さじ1

つくり方

  1. えびは尾に近いひと節を残して殻をむき、背開きにして背わたを取る。(A)の下味を絡めておく。(B)の合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
  2. チンゲン菜は根元を切り落としてから5cm幅に切り、(C)のサラダ油を熱したフライパンに入れ、塩をふって、さっと炒める。湯適量(1カップくらい)を加えてふたをし、ひと煮立ちさせてからすぐざるに取り、酒、しょうゆをふる。
  3. (2)のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、(1)のえびを入れて炒め、色が変わったら取り出す。
  4. 鍋にサラダ油大さじ1を足して豆板醤を炒め、香りが出たらトマトケチャップを加え、(B)の合わせ調味料と、しょうが、にんにくを入れて炒める。
  5. (4)に(3)を加え、ねぎのみじん切りを入れ、絡めるように炒める。皿に盛りつけ、まわりにチンゲン菜を添える。

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