写真:マカロニグラタン

おなじみの味つけで

調理時間
40分
エネルギー
395kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

12尾

5個

1個

100g

大さじ1/2

少々

少々

100g

1個

大さじ2

大さじ1

少々

(A)ホワイトソース

大さじ2

大さじ6

3カップ

1枚

小さじ1/3

少々

つくり方

  1. えびは背わたを取り、殻をむいて半分に切る。帆立貝柱は4つに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。マッシュルームはかたくしぼったぬれ布きんで表面をそっとふき、5mm厚さに切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。えび、帆立貝柱、マッシュルームを加えてさっと炒めて、塩、こしょうをふる。
  3. 塩少々(分量外)を加えたたっぷりの熱湯にマカロニを入れ、かき混ぜながらかためにゆでる。ざるに上げて、水気をきる。
  4. (A)でホワイトソースをつくる。鍋を弱火にかけてバターを溶かし、小麦粉をふり入れる。焦がさないよう混ぜながら、小麦粉のねばりがとれて、サラサラになるまで加熱する。牛乳を一度に加えて、溶きのばす。ローリエ、塩、こしょうを加える。かき混ぜながら、とろみが出るまで煮る。
  5. ソースに、具、砕いた洋風スープの素、マカロニを加え混ぜる。グラタン皿にバターを薄く塗って(1)を入れる。粉チーズとパセリのみじん切りをふり、残りのバターを小さくちぎってちらす。高温(230~240℃)のオーブンで12~13分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

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