豆のサラダ

豆のサラダ

レモンを効かせたドレッシングで

調理時間
120分+
エネルギー
309kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
13.8g
脂質
15.2g
食物繊維
12.7g
糖質
25.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に豆の浸し時間は含まれません。

材料(4人分)

  • 白いんげん豆
    1と1/2カップ
  • にんにく
    1片
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • セロリ
    1本
  • ラディッシュ
    4個
  • レタス(リーフレタス)
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    白いんげん豆は洗ってたっぷりの水に一晩漬ける。

  2. 2

    水ごと火にかけ、強火で煮る。煮立ったら水3/4カップを加えて煮る。

  3. 3

    煮立ったら湯を捨て、もう一度水を加え、弱火で豆がやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    にんにくのすりおろし、玉ねぎのみじん切りに(A)を加え混ぜる。

  5. 5

    (3)の水気をきって(4)に加え混ぜ、よく冷ます。

  6. 6

    食べやすく切ったセロリ、ラディッシュを(5)に加え、レタスとともに皿に盛りつける。

  • 料理 小川聖子
  • 撮影 渡邉文彦
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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