里芋の揚げだし

里芋の揚げだし

ゆずを添えて香り豊かに

調理時間
20分
エネルギー
103kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
1.9g
脂質
5.1g
食物繊維
2.4g
糖質
11.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 里芋
    8個
  • 大根(すりおろし)
    大さじ3
  • 青ねぎ
    5本
  • ゆず(皮・せん切り)
    少々
  • 揚げ油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    里芋は皮をむき、半分に切ってから耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)で5分加熱する。

  2. 2

    揚げ油を180℃に熱し、(1)の水気をふき取って入れ、素揚げにする。2分くらい、表面がきつね色になるまで揚げる。

  3. 3

    鍋に(A)を煮立て、水気を軽く絞った大根おろしを加え、(2)を入れてさっと煮る(この時、煮すぎると風味が悪くなるので注意)。器に盛りつけ、小口に切った青ねぎとゆずの皮をちらす。

  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 田久晶子
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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