さばをみそ味にやわらかく煮て
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 326kcal
- 塩分
- 2.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- さばの頭を切り落とし、内臓をかき出し、冷水で洗う。筒切りにする。
- 熱湯にさばを入れて霜降り状態にし、かるくアクを取って臭みをとる。水にとって洗い、水気をふく。
- 鍋に（Ａ）を煮立て、さばを重ならないように並べ入れる。落としぶたをして１５分煮る。
- みそを煮汁で溶いて加え、仕上げる。
- ねぎは３ｃｍに切り、しし唐辛子とともに竹串にさして、熱した焼き網にのせて焼く。
- 器にさばを盛って煮汁をかけ、野菜の串を抜いて添える。
