写真:プリマベラのリゾット

そら豆、グリーンピースも生から炒めて

調理時間
30分
エネルギー
600kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

2カップ

1カップ

大さじ2

1/2本

1本

1本

2個

1片分

4カップ

1/2カップ

1枚

大さじ3

50ml

少々

少々

つくり方

  1. ねぎはみじん切りにし、ズッキーニ、にんじん、トマトは2cm×2cmの角切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくのみじん切りと米を入れよく炒め、オイルで米をコーティングするように半透明になる位まで炒める。
  3. そら豆、グリーンピース、(1)の野菜とザク切りにしたバジルを(2)の米の中に入れてさらに炒め、ワイン、ブイヨンを3カップ入れる。水分がなくなってきたら、米の固さをみて、1/2カップずつのブイヨンを足していき、その都度、米の固さをみて、固いうちにパルミジャーノチーズを入れる。塩、こしょうで味をととのえて火をとめて、生クリームを入れて混ぜ合わせ、仕上げにオリーブオイル大さじ2をかける。

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