若鶏のスープ

若鶏のスープ

骨付きの鶏肉をじっくり煮たスープの味は格別

調理時間
50分+
エネルギー
120kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
9.9g
脂質
6.9g
食物繊維
0.7g
糖質
5.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間にスープ(鶏がらのだし)を取る時間は含みません。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    鍋にスープを入れて煮立て、鶏肉を加えて約40分煮る。途中、ていねいにアクを除きながら煮る。

  2. 2

    生しいたけは薄切りにする。焼き豆腐は3cm角、1cm厚さに切る。春雨は食べやすく切る。青ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    (1)の鍋にしいたけを加え、酒、塩、こしょうで調味する。焼き豆腐を加えてさっと煮、春雨を加えて火を止める。香りづけにうすくちしょうゆを加える。

  4. 4

    器に盛りつけ、しょうが汁を落とし、青ねぎをちらす。

    ※スープは大鍋に鶏がら2羽分、水2リットル、ねぎの青いところ5cm、しょうが薄切り3~4枚を入れ、中火にかけてアクをすくい取りながら、30分ほど煮て取る。

  • 料理 高木泉
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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