写真:たこのやわらか煮

しょうゆと本みりんを1:1の甘辛味で、ふっくら炊き上げて

調理時間
70分+
エネルギー
96kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

350g

1/4本

適量

1と1/2カップ

2枚

つくり方

  1. まな板の上にたこをおき、大根でたたく。
  2. たこを塩でよくもみ洗いしてぬめりを取り、食べやすい大きさに切る。大根はおろす。
  3. 鍋に水を張り、(2)のたことと大根おろしを入れ、30分下ゆでし、ざるに取って水で洗う。
  4. 別の鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせて(3)を入れ、落とし蓋をして30分煮て、器に盛りつけ、せん切りにした青じそをのせる。

    ※火を止める直前にみりん適量をまわしかけ、つやと甘味を加えてもよい。

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