サーモン、さやえんどうとじゃがいものサラダ
材料(2人分)
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じゃがいも300g
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塩水適量
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玉ねぎ(みじん切り)大さじ1/4
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塩小さじ1/4
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黒こしょう少々
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大さじ1/2
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米酢小さじ1/4
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さやえんどう40g
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スモークサーモン(薄切り)40g
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青ねぎ(小口切り)2本分
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ディル(葉を摘んで粗く刻む)大さじ1
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白こしょう適量
(A)ソース
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マスタード(アメリカンタイプ)小さじ3/4
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マヨネーズ大さじ1
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大さじ1
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米酢小さじ1
つくり方
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1
さやえんどうはへたと筋を取り、さっとゆでる。スモークサーモンは3等分くらいに切る。
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2
じゃがいもは皮つきのまま、塩を加えた水に入れてやわらかくなるまでゆでる。
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3
(2)を熱いうちに皮をむき、縦半分にしてから5mmに切る。すぐに玉ねぎを加え、塩、黒こしょうをまぶし、オリーブオイルと米酢をふりかけて均等に絡める。
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4
(A)のマスタードとマヨネーズを混ぜ合わせてから、オリーブオイルを混ぜ込み、なめらかになったら、米酢を加え、ソースをつくる。
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5
ボウルに冷めた(3)のじゃがいも、スモークサーモン、さやえんどう、青ねぎ、ディルを入れ、(4)のソースで和える。味をみて塩、白こしょうで味を調える。
- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。