写真:鶏むね肉の酒蒸しサラダ巻き

さっぱりしたむね肉にピリッとした練りみそがあいます。

調理時間
25分
エネルギー
276kcal
塩分
3.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 辛みそは作りやすい分量10人分です。

材料(4人分)

1枚

40g

2個

適量

少々

(A)辛みそ

200g

100g

少々

大さじ3

大さじ4

1/2カップ

1カップ

小さじ2

つくり方

  1. 鶏むね肉は皮目にフォーク等で穴をあけ、しょうゆをまぶして皿にのせて少しおき、酒をふって、15分蒸す。冷めてから食べよく切る。
  2. (A)で辛みそを作る。サラダ油で鶏ひき肉をパラパラに炒め、刻んだ青ねぎを加えてさらに炒める。ごま油を加え、ねぎの香りがたてば酒、みりん、砂糖、みそ、かんずりの順に加えて練りあげる。
  3. サラダ菜にさっとゆでたもやしと刻んだみょうがと鶏肉、辛みそをのせ、巻いて食べる。
    ※かんずりの代わりに豆板醤、七味唐辛子で辛味を加えてもよい。

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