写真:すき焼(関西風)

関西風にアレンジしたごちそうメニュー

調理時間
20分
エネルギー
727kcal
塩分
5.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

500g

1/2個

1丁

3枚

1パック

1パック

8個

1/2束

適量

4個

300ml

つくり方

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分にし、5mm幅に切り、豆腐は10等分くらいに切る。しいたけは5mm幅に切り、えのきは小房に分ける。しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。焼き麩は水で戻し、よく絞る。青ねぎは斜め切りにする。
  2. すき焼鍋を熱して牛脂を溶かし、鍋全体になじませる。
  3. 牛肉の両面をさっと焼き、肉に適度に焼き色がついたところで、すき焼のたれをまわしかける。鍋を弱火にして、玉ねぎ、豆腐、しいたけ、えのき、しらたき、麩、青ねぎの順に入れ、味がしみ込むように時々上下を返し、全体に色づくまで煮て、好みで溶き卵をつけて食べる。

    ※すき焼のたれを大さじ2程度残しておき、火を止める直前にまわし入れるとさらに風味よく仕上がります。