細切りじゃがいもと豚肉のさっと煮（賛否両論　笠原氏）

じゃがいもは５ｃｍ長さのマッチ棒程のせん切りにし、さっと水で洗う。にんじんはせん切りにする。アスパラガスは根元の固い部分を切り落として、皮をむいたら５ｃｍ長さに切る。ミニトマトは半分に切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に（Ａ）を合わせて中火にかけ、豚肉、じゃがいも、にんじんを入れ、アクを取りながら４分程煮る。

アスパラガス、ミニトマトを加えて１分程煮て、器に盛りつけ、黒こしょうをふる。